Pripravi sočen piščančji file, ovit v gosto, sladko-kislo pomarančno omako z notami ingverja in česna, v samo pol ure! Ta hitra in okusna jed je popolna za večerjo, saj združuje preproste sestavine in intenzivne okuse. Sledi spodnjemu receptu za štiri porcije in navduši svoje bližnje z restavracijsko izkušnjo kar doma!
Sestavine
Za piščanca:
- Piščančji file: 500 g
- Sojina omaka: ½ žlice
- Morska sol: ¼ čajne žličke
- Soda bikarbona: ½ čajne žličke
- Mleti suhi česen: ¼ čajne žličke
- Krompirjev škrob: 5–6 žlic
- Rastlinsko olje: 1½ žlice + za cvrtje
Za omako:
- Česen: 4 stroki
- Ingver: 1 majhen košček (približno 2 čajni žlički naribanega)
- Pomaranča: 1 kos (za lupinico)
- Pomarančni sok brez pulpe: 120 ml
- Sojina omaka: 1 žlica
- Morska sol: 1 čajna žlička
- Rjavi sladkor: 3 čajne žličke
- Jabolčni kis: 2¼ žlice
- Krompirjev škrob: 1 čajna žlička
Priprava
Priprava- Pripravi piščanca: Piščančji file nareži na manjše koščke. V skledi zmešaj fileje s sojino omako, soljo, sodo bikarbono, suhim česnom, krompirjevim škrobom in 1½ žlice olja. Dobro premešaj in pusti stati 10 minut, da se marinira.
- Pripravi sestavine za omako: Česen stisni skozi stiskalnik. Ingver naribaj na drobno rende, da dobiš 2 čajni žlički.
- Naribaj pomarančno lupinico: Z drobno rende previdno naribaj lupinico ene pomaranče, pri čemer se izogni belemu sloju pod njo, saj je grenak.
- Zmešaj omako: V posodi združi pomarančni sok, česen, ingver, pomarančno lupinico, sojino omako, sol, rjavi sladkor, jabolčni kis in krompirjev škrob. Dobro premešaj, da se škrob raztopi.
- Ocvrti piščanca: V ponvi na srednjem ognju segrej nekaj rastlinskega olja. Piščančje koščke cvri 5–7 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi in pečeni. Čas se lahko nekoliko razlikuje glede na velikost koščkov. Ocvrte fileje prestavi na krožnik.
- Pripravi omako: V isto ponev vlij pripravljeno omako. Zavri in kuhaj 1,5–2 minuti, da se zgosti.
- Združi sestavine: Piščanca vrni v ponev z omako. Premešaj, da se koščki enakomerno prekrijejo, in kuhaj še 1 minuto, da se okusi povežejo.
Praktični nasveti
- Prilagodi velikost koščkov: Manjši koščki se hitreje spečejo in vpijejo več omake, večji pa ostanejo sočnejši.
- Uporabi svež sok: Za bolj intenziven okus uporabi sveže stisnjen pomarančni sok namesto kupljenega.
- Prilagodi sladkost: Če želiš manj sladko omako, zmanjšaj količino rjavega sladkorja za polovico.
- Postrežba: Jed se odlično poda k rižu, kvinoji ali popečeni zelenjavi, kot sta brokoli ali paprika.
- Shranjevanje: Ostanke hrani v neprodušni posodi v hladilniku do 3 dni in jih pogrej v ponvi z malo vode, da omaka ostane gladka.
Zakaj je to pomembno?
Zakaj je to pomembno?Ta recept za piščančji file v pomarančni omaki je idealen za hitro, a okusno večerjo, ki združuje sladko-kisle okuse in preprosto pripravo. V samo 30 minutah lahko ustvariš jed, ki navduši tako družino kot goste, brez zapletenih tehnik ali eksotičnih sestavin. Poleg tega je jed vsestranska, saj jo lahko prilagodiš svojemu okusu ali prehranskim potrebam. Pripravi to jed še danes in uživaj v sočnem piščancu, prekritem z dišečo pomarančno omako!
