Sredozemska marinada s papriko, timijanom, muškatnim oreščkom in kardamomom daje piščancu izrazit vonj, medtem ko kombinacija limon, česna in čebule poskrbi za bogat okus. Ta recept je zasnovan za 1 kg piščančjega fileja, pri peki na nabodalih pa lahko dodate koščke sladke paprike za še več barve in okusa. V samo 10 minutah aktivnega dela boste pripravili marinado, ki bo vaš ražnjič povzdignila na novo raven.
Sestavine za 4 porcije
- Limone: 3 kosi
- Česen: 15 strokov
- Čebula: 1 kos
- Sladka ali dimljena paprika: 1–2 čajni žlički
- Sušen timijan: 1 čajna žlička
- Mleti muškatni orešček: 1 čajna žlička
- Mleti kardamom: ¼ čajne žličke
- Sol: ½ čajne žličke
- Mleti črni poper: po okusu
- Olivno olje: 120–150 ml
Priprava v 6 korakih
Priprava v 6 korakih- Pripravite limone in česen: Iz limon iztisnite sok. Česen drobno sesekljajte z nožem ali stisnite skozi stiskalnik. Zmešajte sok in česen v skledi.
- Narežite čebulo: Čebulo olupite in narežite na polkroge.
- Zmešajte začimbe: V ločeni posodi združite papriko, timijan, muškatni orešček, kardamom, sol in črni poper. Premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
- Pripravite piščanca: Piščančje fileje narežite na enakomerne koščke, primerne za nabodala. Potresite jih z mešanico začimb in dobro premešajte, da se meso enakomerno obdela z začimbami.
- Dodajte ostale sestavine: K piščancu dodajte narezano čebulo, limonin sok in česen. Prelijte z olivnim oljem in še enkrat dobro premešajte, da se marinada enakomerno porazdeli.
- Pustite marinirati: Posodo pokrijte in postavite v hladilnik za 2–4 ure, da se okusi prepojijo. Če se vam mudi, pustite marinado vsaj 30 minut na sobni temperaturi.
Nasveti za peko
Nasveti za pekoKo je piščanec mariniran, ga nataknite na nabodala – lahko izmenjujete koščke mesa s koščki sladke paprike za večjo sočnost in barvitost. Ražnjiče pecite na žaru, v pečici ali na ponvi, dokler meso ni zlato rjavo in sočno, kar običajno traja približno 10–15 minut, odvisno od temperature in načina peke. Med peko meso občasno obrnite, da se enakomerno zapeče.
Zakaj izbrati to marinado?
Sredozemska marinada združuje svežino limon in česna z aromatičnimi začimbami, kar ustvari harmonijo okusov, ki poudari naravni okus piščanca. Olivno olje poskrbi za sočnost, začimbe pa dodajo globino in toplino. Ta marinada je preprosta za pripravo, a bo vaš ražnjič povzdignila na raven restavracijske jedi. Poskusite in uživajte v sočnem, aromatičnem obroku, ki bo navdušil vse za mizo!
