Hrustljav krompir je prava poslastica, ki popestri vsako jed. Čeprav obstaja veliko načinov za njegovo pripravo, obstaja preprost trik, ki zagotovi izjemno hrustljavo zunanjost in mehko sredico. Skrivnost je v uporabi zdroba – sestavine, ki doda tisto čarobno teksturo. Tukaj je recept za hrustljav krompir, ki bo navdušil vse za mizo!
Zakaj je zdrob ključ do hrustljavosti?
Zdrob deluje kot naravni ojačevalec teksture. Ko ga dodate krompirju, ustvari tanko, hrustljavo plast, ki se v pečici zlato zapeče. Poleg tega pomaga ohraniti krompir sočen v notranjosti, kar zagotovi popolno ravnovesje med hrustljavo skorjo in mehko sredico. Hrustljav krompir s tem trikom postane prava zvezda vsakega obroka.
Kaj potrebujete za pripravo?
Kaj potrebujete za pripravo?Za pripravo hrustljavega krompirja potrebujete le nekaj preprostih sestavin:
- 1,5 kg krompirja, olupljenega in narezanega na koščke.
- 40 g zdroba.
- 4 žlice rastlinskega olja.
- Nekaj vejic svežega timijana (ali posušenega po okusu).
- Sol po okusu.
S temi sestavinami lahko pripravite krompir, ki bo navdušil s svojo teksturo in okusom.
Koraki za popoln hrustljav krompir
Sledite tem preprostim korakom, da dosežete popoln rezultat:
- Predkuhanje krompirja: Krompir dajte v lonec s hladno osoljeno vodo. Zavrite in kuhajte približno 5 minut, dokler robovi ne začnejo mehčati. Odcedite in pustite, da se krompir nekoliko osuši.
- Priprava teksture: Osušen krompir stresite nazaj v lonec in ga nežno pretresite, da se površina rahlo razdrobi. To bo pomagalo ustvariti hrustljavo skorjo.
- Dodajanje zdroba: Krompir potresite z zdrobom in lonec znova pretresite, da se zdrob enakomerno oprime koščkov.
- Pečenje: Pečico segrejte na 220 °C (oziroma 200 °C z ventilacijo). V pekač vlijte olje in ga segrejte v pečici približno 5 minut. V vroče olje previdno položite krompir, potresite s timijanom in pecite 45–55 minut, dokler ni zlato hrustljav. Med pečenjem enkrat ali dvakrat obrnite koščke za enakomerno zapečenost.
Nasveti za še boljši rezultat
Nasveti za še boljši rezultat- Izberite krompir z visoko vsebnostjo škroba, saj daje bolj puhasto sredico.
- Pazite, da krompirja ne kuhate predolgo – robovi naj le rahlo zmehčajo.
- Če želite dodaten okus, poskusite zdrob zmešati z malo paprike ali česna v prahu pred dodajanjem.
- Za bolj intenziven okus timijana lahko vejice položite neposredno v vroče olje pred krompirjem.
Kdaj postreči hrustljav krompir?
Hrustljav krompir je odlična priloga k mesnim ali zelenjavnim jedem. Postrezite ga ob pečenki, zraven zelenjavne enolončnice ali kot samostojno prigrizek s priljubljeno omako. Primeren je za družinska kosila, praznične večerje ali sproščene večere s prijatelji.
Prednosti tega recepta
Poleg izjemnega okusa je ta recept tudi preprost in cenovno dostopen. Zdrob je sestavina, ki jo pogosto že imate doma, krompir pa je vsestranski in priljubljen. Z minimalnim trudom dosežete restavracijsko kakovost, ki bo navdušila vse jedce.
