Kdo pravi, da je sladica vedno pregreha? Tudi če pazite na prehrano, si lahko privoščite nekaj sladkega, lahkega in domačega. Mehka tekstura, nežen vonj po vaniliji in cimetu ter priprava v le nekaj minutah – to je puding iz kruha brez sladkorja, ki vas bo presenetil s preprostostjo in okusom.
Recept je kot nalašč za tiste trenutke, ko želite nekaj toplega in sladkega, pa nimate časa za zapletene sladice. Poleg tega je odlična ideja, kako porabiti star kruh, ki bi sicer končal v košu.
Kako narediti puding iz kruha brez sladkorja, ki je lahek in hranljiv
Klasični puding iz kruha vsebuje sladkor in kondenzirano mleko, zato je precej kaloričen. V tej različici pa se vse spremeni. Sladkor zamenja edulkorant, mleko pa je lahko posneto ali rastlinsko – mandljevo, ovseno ali sojino. Rezultat je sladica z bistveno manj kalorijami, ki ohrani tisti znani domači okus.
Edulkorant, kot sta eritritol ali stevia, poskrbi za sladkost brez dodatnih kalorij. Mleko z manj maščob doda kremasto teksturo, jajce pa poskrbi, da se vse lepo poveže in ostane rahlo. Dodatek vanilije ali cimeta pričara tisti znani vonj, zaradi katerega je puding iz kruha brez sladkorja prava tolažilna sladica.
Kljub temu, da je zdrav, ima okus kot klasična različica. Mehka sredica, rahlo karameliziran rob in prijetna toplina – vse to v eni sami skodelici.
Recept po korakih – puding iz kruha v mikrovalovni pečici
Čas priprave: 5 minut
Porcije: 1–2
Sestavine
- 2 skodelici starega kruha, narezanega na koščke
- 1 skodelica posnetega ali rastlinskega mleka
- 1 jajce
- 1 žlica edulkoranta, primernega za peko (po okusu)
- 1 čajna žlička vanilijeve esence
- Cimet po želji
- Po želji: žlička naribanega jabolka ali nekaj rozin brez sladkorja
Priprava
- Kruh dajte v posodo in prelijte z mlekom. Počakajte nekaj minut, da se zmehča.
- Dodajte jajce, edulkorant in vanilijo, nato vse dobro premešajte, da dobite gladko zmes. Če želite bolj kremasto teksturo, lahko vse skupaj zmiksate.
- Zmes prelijte v posodico, primerno za mikrovalovno pečico. Po vrhu lahko potresete malo cimeta.
- Kuhajte 5 minut pri največji moči. Čas je odvisen od vaše mikrovalovke, zato preverite po štirih minutah.
- Po koncu pustite puding minuto stati, da se rahlo ohladi. Lahko ga postrežete kar v skodelici ali obrnete na krožnik.
Tako pripravljen puding iz kruha brez sladkorja je mehak, rahel in ima naravno sladkost. Če želite nekoliko bogatejši okus, ga lahko dopolnite z žlico grškega jogurta, svežimi malinami ali nekaj kapljicami medu.
Ideje za popestritev recepta
Če imate radi sadne sladice, dodajte nekaj koščkov jabolka, hruške ali banane v maso, preden jo skuhate. Puding bo bolj sočen in bo imel naravno aromo sadja. Ljubitelji oreščkov lahko vmešate malo mletih mandljev ali oreščkov, ki dodajo hrustljavost in zdrave maščobe.
Za tiste, ki se izogibate jajcem, lahko uporabite zmečkan bananin pire ali mešanico lanenih semen in vode kot nadomestek. To bo poskrbelo za enako vezavo sestavin, brez izgube okusa.
Če želite bolj izrazit okus, poskusite dodati kapljico ruma ali naravni ekstrakt mandljev – kombinacija z vanilijo ustvari bogato aromo, ki se lepo poda k kruhu.
Ta sladica je odlična tudi hladna. Ko se popolnoma ohladi, jo lahko hranite v hladilniku do dva dni. Naslednji dan bo še bolj aromatična in kompaktna, zato je primerna za zajtrk ali prigrizek.
Puding iz kruha brez sladkorja kot del uravnotežene prehrane
Puding iz kruha brez sladkorja ni le okusna, temveč tudi praktična izbira. Pomaga zmanjšati količino odpadne hrane, saj porabite star kruh. Hkrati pa je vir beljakovin in ogljikovih hidratov, ki vas nasitijo, ne da bi vas obremenili.
Z uporabo mleka z manj maščob in naravnih sladil se vnos kalorij bistveno zmanjša. V primerjavi s klasično različico ima ta puding skoraj polovico manj kalorij in ne vsebuje dodanega sladkorja. Primeren je tudi za tiste, ki pazijo na raven sladkorja v krvi ali želijo ohraniti telesno težo.
Ko ga poskusite, hitro ugotovite, da vam ne manjka ničesar – ne okusa, ne teksture, ne zadovoljstva. Pravzaprav večina ljudi po prvem grižljaju pravi, da je ta različica celo boljša, ker ni tako težka in mastna.
Puding iz kruha brez sladkorja je torej več kot le sladica – je preprost način, da uživate v dobri hrani in hkrati skrbite za svoje telo. V petih minutah dobite sladek trenutek, ki se prilega vsakemu dnevu, ne glede na to, kako hiter je.
