Kako pripraviti bubble tea doma: 4 preprosti recepti

Priljubljen čajni napitek v samo 20 minutah!

Če se vam ne ljubi v lokal po bubble tea, ga lahko pripravite sami. Tukaj so recepti za klasičen bubble tea in nekaj bolj nenavadnih različic – z tapioko ali brez.

Kakšen je bubble tea

Bubble tea (ali boba tea) je priljubljen napitek iz čaja z mlekom, ki pogosto vsebuje tapiokine kroglice iz kuhanega škroba manioke (jukke). Vendar tapioka ni obvezna, saj se recepti razlikujejo:

• Vrsta čaja: črni, zeleni, oolong, beli ali celo mleta kava.
• Mleko: kravje, rastlinsko, kondenzirano, smetana ali brez mleka.
• Dodatki: klasična tapioka, «eksplozivna» tapioka (sok v lupini iz alg), zeliščni žele (npr. iz kitajske mezone ali aloje), koščki sadja, zdrobljeno pecivo (npr. Oreo), sladoled ali sirna pena iz kremnega sira.
• Okusi: sirupi ali prah z okusi (mango, jagoda, breskev, kokos, čokolada itd.).
  V azijskih receptih se lahko pojavijo tudi rdeči fižol, fižolova pasta ali nariban sladek krompir.

Recepti za bubble tea doma

Klasičen bubble tea s tapioko

• Čas priprave: 45 minut
• Sestavine za 1 porcijo:
  • Listnati črni čaj: 1 nepolna žlica
  • Mleko: 50 ml
  • Kondenzirano mleko: 1 žlica
  • Rjavi sladkor: 2 čajni žlički (ali 2 kocki)
  • Tapiokine kroglice: ¼ skodelice (50 g)
  • Ledeni kocke: po želji
• Postopek:
  1. V 500 ml vrele vode stresite tapioko, nežno mešajte, dokler ne priplava na površino. Kuhajte na srednjem ognju 30 minut, da postane mehka in temna. Pokrijte in pustite stati 15 minut.
  2. Medtem skuhajte čaj v 200 ml vrele vode, pustite 15 minut, precedite in ohladite v hladilniku 15–20 minut.
  3. Za sirup zavrite ½ skodelice vode, dodajte rjavi sladkor in mešajte, da se raztopi (pazite, da ne zažge). Ohladite.
  4. Tapioko namočite v sirup za 10 minut, nato odcedite.
  5. Kroglice stresite v visok kozarec, prilijte čaj, mleko, kondenzirano mleko in led. Premešajte in postrezite z debelo slamico.

Breskov bubble tea z želejem na alternativnem mleku

• Čas priprave: 20 minut
• Sestavine za 1 porcijo:
  • Rjavi sladkor: 2 čajni žlički
  • Listnati črni čaj: 1 žlica
  • Alternativno mleko (npr. ovseno): 50 ml
  • Breskov žele za bubble tea: ¼ skodelice (50 g)
  • Sirup z okusom manga: po želji
  • Ledeni kocke: po želji
• Postopek:
  1. Skuhajte čaj v 200 ml vrele vode, pustite 15 minut.
  2. Zavrite ½ skodelice vode, raztopite rjavi sladkor za sirup in ohladite.
  3. Žele zmešajte s sirupom (dodajte mangov sirup, če želite).
  4. Žele prestavite v kozarec, dodajte čaj, mleko in led. Premešajte.

Bubble tea z Oreo na sojinem mleku

• Čas priprave: 50 minut
• Sestavine za 1 porcijo:
  • Tapiokine kroglice: ¼ skodelice (50 g)
  • Rjavi sladkor: 2 čajni žlički
  • Listnati zeleni čaj: 1 žlica
  • Sojino mleko: 50 ml
  • Sladoled: 2 čajni žlički
  • Oreo piškoti: 2 kosa
  • Stepena smetana: po okusu
• Postopek:
  1. Tapioko kuhajte v 500 ml vrele vode 30 minut, dokler ne potemni in se zmehča. Pokrijte in pustite 10–15 minut, nato odcedite.
  2. Skuhajte zeleni čaj v 200 ml vrele vode, pustite 10 minut.
  3. Rjavi sladkor raztopite v ½ skodelice vode za sirup.
  4. Tapioko zmešajte s sirupom takoj po odcejanju.
  5. Zdrobite piškote (s tolkačem ali valjarjem).
  6. V mešalniku zmešajte sojino mleko, sladoled, čaj in piškotne drobtine.
  7. Tapioko dajte v kozarec, dodajte led (po želji), prelijte z mešanico in okrasite s smetano.

Jagodni mlečni čaj s sirno peno

• Čas priprave: 25 minut
• Sestavine za 1 porcijo:
  • Listnati črni čaj: 1 žlica
  • Zamrznjene jagode: 120 g
  • Kremni sir (cream cheese): 15 g
  • Rjavi sladkor: 2 čajni žlički
  • Smetana: 70 ml
  • Sladkor: 1 čajna žlička
  • Sladkor v prahu: 1 čajna žlička
  • Vanilin: ½ čajne žličke
  • Sol: ščepec
• Postopek:
  1. Skuhajte čaj v 200 ml vrele vode, pustite 15 minut.
  2. Rjavi sladkor raztopite v ½ skodelice vode za sirup.
  3. Smetano stepite s sladkorjem v mešalniku.
  4. Dodajte vanilin, kremni sir in sol, stepite do puhaste pene, nato ohladite 10–15 minut.
  5. V mešalniku zmešajte čaj, sirup in jagode.
  6. Jagodni čaj prelijte v kozarec, nanj položite sirno peno.

Pripravite svoj bubble tea po teh receptih in uživajte v okusih doma!