Kaj, če bi vam povedala, da obstaja recept za jabolčno torto, ki jo pripravite hitreje kot greste v trgovino po sladico? Brez ročnega stepanja, brez gora posode in z rezultatom, ki ostane mehka in vlažna tudi tretji dan. Ta jabolčna torta z mešalnikom je prava klasika, ki jo obožujejo generacije – in zdaj jo lahko naredite še lažje, saj izkoristite celo jabolko, vključno z lupinico.

Zakaj ta jabolčna torta z mešalnikom vedno uspe?

Skrivnost skrivnosti je ravno v lupinicah jabolk, ki jih zmiksate skupaj z ostalimi tekočimi sestavinami. Lupinice dodajo naravno vlaknino, ki zadržuje vlago, rahlo barvo in nežen okus, zato se torta nikoli ne posuši. Olje namesto masla poskrbi za dodatno sočnost, jajca pa za zračnost. Rezultat? Mehka, rahlo vlažna tekstura, ki se topi v ustih, in vonj po cimetu, ki takoj vzbudita občutek domačnosti.

Ta recept je idealen za začetnike, za tiste, ki nimajo veliko časa, ali ko želite hitro pripraviti nekaj sladkega za nepričakovane goste. In ker uporabite celo jabolko, je tudi okolju prijaznejši – nič ne gre v koš.

Kaj potrebujete za popolno sočno jabolčno torto?

Recept je zasnovan za pekač premera 26 cm, kar zadostuje za 8 do 10 velikih kosov. Sestavine so preproste in jih verjetno že imate v shrambi:

• 3 srednje velika jabolka (rdeča za slajši okus, zelena za rahlo kiselkasto noto ali mešanica obojega)
• 3 jajca (prosto rejo, če jih imate – dajejo lepšo barvo)
• 1 skodelica nevtralnega olja (sončnično, koruzno ali repičino)
• 2 skodelici kristalnega sladkorja (lahko zmanjšate na 1,5, če želite manj sladko)
• 2 skodelici ostre moke s pecilnim praškom (ali navadne moke + 1 zavitek pecilnega praška)
• Ščep soli (za poudarjanje okusov)
• Cimet po okusu (običajno 1 čajna žlička, lahko tudi več)
• Sok polovice limone (za preprečevanje rjavenja jabolk)

Če želite še bogatejši okus, lahko dodate žličko vanilijevega ekstrakta ali naribano limonino lupinico. Vse skupaj stane malo, priprava pa traja le dobrih 10 minut.

Kako pripraviti jabolčno torto z mešalnikom korak za korakom?

Priprava je tako enostavna, da jo zmorejo tudi otroci pod nadzorom.

Najprej jabolka dobro operite pod tekočo vodo – lupinice bodo šle v torto, zato naj bodo čista. Olupite jih in lupinice ločeno shranite. Olupjeno meso narežite na majhne kocke, približno velikosti 1 cm, in takoj pokapljajte z limoninim sokom, da ostanejo lepa svetla barva.

V mešalnik (priporočam močnejšega, vsaj 600 W) dajte lupinice jabolk, jajca, olje in sladkor. Miksajte na najvišji hitrosti 2 do 3 minute. Mešanica mora postati popolnoma gladka, brez vidnih koščkov lupinic – takrat veste, da ste dosegli pravo konsistenco. Vonj po svežih jabolkih se bo že takrat razširil po kuhinji.

Zmes prelijte v večjo skledo. Dodajte narezana jabolka in nežno premešajte z lopatico. Nato presejte moko skupaj s cimetom in ščepom soli. Vse skupaj povežite z počasnimi, zavijajočimi gibi od spodaj navzgor – tako ohranite zrak v masi in torta bo bolj rahla. Ne mešajte preveč, da ne izgubite zračnosti.

Pekač dobro namažite z maslom ali oljem in rahlo pomokajte. Maso vlitejte vanj ter površino lepo poravnajte. Za tisto hrustljavo, sladko skorjico, ki naredi torto nepremagljivo, po vrhu potresite mešanico dveh žlic sladkorja in pol žličke cimeta. Ta mali trik naredi veliko razliko – skorjica postane karamelizirana in hrustljava.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 180 °C (zgornji in spodnji grelec) približno 40 do 45 minut. Vsaka pečica je malo drugačna, zato po 35 minutah preverite z zobotrebcem: vtaknite ga v sredino – če pride ven suh ali z nekaj drobtinicami, je torta gotova. Ne pecite predolgo, da ostane sočna.

Ko je pečena, pustite torto v pekaču še 10 minut, nato jo previdno obrnite na rešetko za hlajenje. Še topla je najboljša, a tudi hladna ostane mehka več dni.

Kako postreči in ohraniti sočnost te čudovite sladice?

Toplo torto narežite in postrezite z kepico vanilijevega sladoleda – kontrast hladnega in toplega je neprekosljiv. Lahko dodate stepeno smetano ali žlico grškega jogurta za rahlo kiselkasto noto. Hladno pa odlično paše ob skodelici kave, čaja ali kozarcu mleka.

Ta jabolčna torta z mešalnikom je več kot le sladica – je majhen ritual, ki polepša dan. Vzemite jabolka iz košare, zavihajte rokave in jo specite še danes. Vaša kuhinja bo dišala čudovito, družina pa bo prosila za dodatek. Katera jabolka boste uporabili vi – sladka rdeča ali osvežilna zelena? Poskusite in delite svoje vtise!