Ob nedeljah zadiši po pečenki, ob petkih po čevapčičih, med tednom pa v sendvič vržeš rezino pršuta ali salame. Zveni domače in okusno, kajne? A ravno te najljubše mesnine so tiste, ki tvojemu srcu delajo največjo škodo. Kardiologi so enotni: obstaja meso, ki deluje kot počasen strup za arterije in ga je treba čim prej omejiti.
Zakaj prav določeno meso srce spremeni v tarčo
Beljakovine iz mesa so super, a nekatere vrste s seboj prinesejo ogromno nasičenih maščob, soli in škodljivih dodatkov. Dolgoročne raziskave na stotinah tisoč ljudeh kažejo: redno uživanje najslabšega mesa poveča tveganje za srčni infarkt in kap za petino, za sladkorno bolezen tipa 2 za četrtino in celo za raka debelega črevesa. In najslabše meso za srce ni nekaj redkega – je tisto, kar imaš verjetno vsak teden na krožniku.
Najslabše meso za srce: rdeče in predelano brez izgovorov
Kardiologi poudarjajo: Rdeče meso (govedina, svinjina, jagnjetina, divjačina, še posebej mastni kosi) ter vsi predelani izdelki (salame, hrenovke, klobase, pršut, mortadela, paštete, slanina, prekajene mesnine) so največji krivec za zamaščene žile.
Vsakdanje uživanje teh mesnin dviguje slab holesterol, vname arterije, otrdi žilne stene in stalno dviguje krvni tlak. Počasi, a zanesljivo se v žilah nabirajo obloge – dokler enkrat pretok krvi ne zastane.
Preštej zadnjih sedem dni. Če si imel rdeče ali predelano meso več kot dvakrat ali trikrat, si že v coni povečanega tveganja.
Koliko najslabšega mesa je še varno jesti
Strokovna priporočila so jasna in enaka po vsem svetu:
- največ 350–500 g kuhanega rdečega mesa na teden (to je približno ena majhna porcija vsak drugi dan),
- samo pusti kosi,
- predelano meso manj kot 50 g na dan – to je ena tanka rezina pršuta ali pol hrenovke. Vse preko tega že statistično krajša pričakovano življenjsko dobo.
Kaj srce obožuje in kako hitro občutiš spremembo
Srčno prijazne beljakovine so prav tako okusne in nasitne: piščanec in puran brez kože, ribe (še posebej losos, skuša, sardine, postrv), vse vrste stročnic (leča, čičerika, fižol, bob), jajca, tofu, tempeh, oreščki, semena in mlečni izdelki z nizko maščobo.
Že po 4–8 tednih rednejše uporabe teh živil se dogajajo čudeži: slab holesterol pade za 15–30 %, krvni tlak se zniža za 5–15 mmHg, vnetja v telesu se umirijo, energija naraste, spanec postane globlji, teža pa gre dol lažje in hitreje.
Kako preprosto nadomestiti najslabše meso, ne da bi se odpovedal okusu
Za zajtrk raje vzemi puranje prsa ali avokado namesto salame. Za malico tuna iz pločevinke ali grški jogurt namesto pršuta. Za kosilo speči piščančji file ali lososa namesto svinjskega vratu. Za večerjo skuhamo gosto čičerikino ali lečino enolončnico namesto klobas. Na kruh namažemo humus ali namaz iz rdeče leče namesto paštete in mortadele. Pizzo naročimo s tuno ali piščancem. V solato dodamo popečeno čičeriko in orehe namesto slanine. Na žaru spečemo puranje ali piščančje ražnjiče namesto čevapčičev. En dan v tednu pa kar brez mesa – in telo se ti zahvali z lahkotnostjo in energijo.
Ena sprememba, ki ti lahko reši življenje
Ni treba vreči vsega čez noč. Dovolj je, da tri ali štiri obroke na teden zamenjaš z boljšimi beljakovinami in že si naredil ogromno. Srce ti bije približno 100.000-krat na dan – vsak od teh utripov je priložnost, da mu pokažeš, da ti je mar.
Katero najslabše meso za srce boš danes pustil v trgovini? Kateri boljši obrok boš pripravil že jutri – lososa na žaru, čičerikino mineštro, puranje zvitke ali morda lečino lazanjo? Spusti v komentarje svojo prvo srčno pametno izbiro in skupaj naredimo srca močnejša, en krožnik naenkrat!
