Naraven ali ponaredek: Kako doma preveriti kakovost medu

Naravni med je dragocen zaradi vitaminov, mineralov in prijetnega okusa, a ni ga vedno lahko ločiti od ponaredka. Obstajajo preprosti načini, kako doma ugotoviti, ali je med pristen – preverite vonj, teksturo, težo in še več!

Kako prepoznati naravni med?

Najprej kupujte med pri preverjenih prodajalcih. Nalepke so lahko zavajajoče, zato izberite nepasteriziranega, saj ohranja več koristnih snovi. Če je proizvajalec iz države z močno tradicijo čebelarstva, kot je Slovenija, je večja verjetnost, da je med kakovosten. Tukaj so načini, kako preveriti kakovost medu doma:

• Konzistenca: Naravni med je enakomeren. Sveže nabran je tekoč, s časom pa se naravno kristalizira. Če ga polijete z žlice, teče v enakomernem, gostem curku. Na krožniku se razliva počasi in gladko.
• Vonj: Pristen med ima nežen, rahlo cvetlični vonj, ki se razlikuje glede na vrsto. Ponaredek pogosto diši močno po karameli ali sladkorju.
• Barva: Naravni med je lahko jantarne, rjave ali prozorne barve s kremastim odtenkom. Če je bel, so čebele morda hranili s sladkornim sirupom, kar zmanjša njegovo vrednost.
• Teža: Liter naravnega medu tehta približno 1400 gramov – pretehtajte ga za potrditev.
• Reakcija na toploto: Pristni med se ob sveči ali vžigalici ne stopi takoj, medtem ko sladkorni ponaredek hitro reagira.

Preverjanje z vodo in jodom

Raztopite žličko medu v kozarcu vode. Naravni med se raztopi brez usedlin ali kosmičev. Nato dodajte nekaj kapljic joda – tekočina ne sme postati modra. Modra barva pomeni prisotnost škroba ali drugih dodatkov, kar kaže na nekakovosten izdelek.

Preizkus s papirjem

Kakovost medu lahko znižajo z dodajanjem sladkorja, vode ali drugih tekočin, da povečajo njegovo količino. Takšen med ni nujno popoln ponaredek, a izgubi koristne lastnosti. Kapnite ga na papir: če vsebuje vodo, bo papir postal vlažen, saj vpije tekočino, četudi je na pogled ni opaziti. Naravni med tega ne povzroči, saj je gost in suh.

Znaki ponaredka

Ponarejen med pogosto izdajo:

• Preveč sladek ali karamelni vonj.
• Neenakomerna barva ali sumljivo bela tekstura.
• Preveč tekoča konsistenca, ki ne ustreza letnemu času (svež med je tekoč poleti, pozimi se kristalizira).

Nasvet za konec

Preverjanje kakovosti medu doma je preprosto in ne zahteva posebnih pripomočkov. Zanesite se na čutila – vonj, okus, videz – in uporabite nekaj kapljic vode ali joda za potrditev. Tako boste vedeli, ali je vaš med naraven ali le sladka prevara!