Ananas je vse pogostejša sestavina v slovenskih kuhinjah, uporablja se v solatah, glavnih jedeh ali kot zdrav posladek. Vendar mnogi ne vedo, kako ga pravilno očistiti in narezati. Z nekaj preprostimi triki je to hitro in enostavno. Preberi, kako izbrati pravi ananas, ga pripraviti in narezati za različne priložnosti.
Kako izbrati pravi ananas?
V trgovini bodi pozoren/a na naslednje znake kakovosti:
- Barva: Idealni ananas je zlato rumene barve. Zeleni plodovi so pogosto nezreli, tisti z rjavimi madeži pa prezreli.
- Listi: Morajo biti zeleni, sveži in se zlahka odtrgajo. To je znak zrelosti.
- Teža: Sočni ananasi so običajno težji, saj vsebujejo več soka.
Preden začneš, pripravi stabilno desko, oster nož z nedrsečim ročajem in krpo za brisanje. Sledi tem korakom:
- Operi in osuši ananas: Speri ga pod tekočo vodo, da odstraniš umazanijo, in ga obriši do suhega.
- Odreži vrh in dno: Z nožem odreži zeleno krono in približno 1 cm spodnjega dela, da ananas postane stabilen.
- Odstrani lupino: Postavi ananas pokonci in z navpičnimi rezi tanko odreži lupino od vrha do dna. Poskusi ohraniti čim več sadnega dela.
- Odstrani oči: Temne pike (»oči«) odstrani z majhnimi V-oblikovanimi rezi ali jih izreži s konico noža.
- Odstrani sredico: Ananas razreži na štiri dele vzdolž. Trdo, vlaknasto sredico izreži iz vsake četrtine.
Načini rezanja ananasa
Odvisno od namena uporabe lahko ananas narežeš na različne načine:
- Krogi: Debele, okrogle rezine so idealne za dekoracijo mesnih jedi ali sladic. Odreži jih približno 1 cm debelo po širini ananasa.
- Polkrogi: Kroge prereži na pol. Primerni so za solate, prigrizke ali kot dodatek k jedem.
- Kocke: Nareži ananas na manjše koščke (1–2 cm). Odlične so za sadne solate, koktajle ali jedi z več sestavinami.
- Ladje: Za atraktivno postrežbo razreži ananas na četrtine, mamljivo nareži na koščke, a jih pusti v lupini. Primerne so za elegantne prigrizke ali zabave.
Kako shraniti ananas?
- Cel ananas: Pri sobni temperaturi zdrži nekaj dni, v hladilniku pa do en teden. Ovij ga v folijo, da ohrani svežino.
- Narezan ananas: Shranjuj ga v zaprti posodi v hladilniku, kjer ostane svež 3–4 dni. Za daljše shranjevanje ga lahko zamrzneš v koščkih za uporabo v smutijih.
- Uporabi nož z nazobčanim robom: Lažje reže skozi trdo lupino in sredico.
- Ostanke izkoristi: Lupino in sredico lahko uporabiš za pripravo osvežilnega napitka ali čaja – kuhaj jih v vodi z dodatkom sladkorja ali začimb.
- Prepreči lepljivost: Po rezanju si roke in nož takoj operi, da odstraniš lepljiv sok.
Zakaj je to pomembno?
Pravilno čiščenje in rezanje ananasa ti prihrani čas, zmanjša odpadek in poskrbi za estetsko postrežbo. Z izbiro zrelega sadeža in pravim načinom priprave boš užival/a v sladkem, sočnem okusu brez nepotrebnega truda. Začni že danes: izberi zlati ananas v trgovini, sledi tem korakom in preseneti svoje goste z lepo narezanim sadežem!
