Kako hitro očistiti prepeličja jajca in kakšne so njihove koristi: 3 lastnosti

Prepeličja jajca so majhna, a izjemno hranljiva živila, ki po prehranski vrednosti ne zaostajajo za kokošjimi. Bogata so z beljakovinami, vitamini in minerali, obenem pa imajo nizko kalorično vrednost, kar jih naredi odlično izbiro za zdravo prehrano. V tem članku, pripravljenem ob pomoči strokovnjakov, razlagamo, kako hitro očistiti prepeličja jajca, kakšne so njihove koristi in kako jih pripraviti.

Kaj so prepeličja jajca

Prepeličja jajca so majhna jajca, ki jih odlagajo prepelice. Odlikuje jih značilen pegast vzorec na lupini, ki je kremne ali svetlo rjave barve s temnimi pikami. Velika so približno 3 cm, tehtajo pa med 9 in 18 g. V trgovinah jih običajno prodajajo v pakiranjih po 20 kosov. Okus je podoben kokošjim jajcem, a nekateri opisujejo, da je bolj intenziven in kremast. Uporabljajo se za kuhanje, pečenje ali kot samostojna jed.

Zanimivost: Prepeličja jajca so pogosto prisotna na prestižnih dogodkih. Leta 2011 so jih postregli na poročnem kosilu Kate Middleton in princa Williama, začinjena s soljo iz zelene.

Kalorična vrednost prepeličjih jajc

Prepeličja jajca so nizkokalorična in bogata z beljakovinami, vitamini (A, B, D) ter minerali (železo, cink, magnezij, holin). Kalorična vrednost:

• Eno jajce (približno 10 g):
  • 14 kcal
  • 1 g beljakovin
  • 0,9 g maščob
  • 0,037 g ogljikovih hidratov
• 100 g jajc:
  • 158 kcal
  • 13 g beljakovin
  • 11 g maščob
  • 0,41 g ogljikovih hidratov

Tri ključne koristi prepeličjih jajc

Po mnenju strokovnjakov imajo prepeličja jajca številne zdravstvene prednosti zaradi visoke vsebnosti hranil.

1. Krepijo imunski sistem
   Prepeličja jajca vsebujejo holin, folno kislino, vitamin B12 in riboflavin. V primerjavi s kokošjimi jajci imajo v enaki masi 2,5-krat več vitaminov B, skoraj petkrat več kalija in železa. Ta hranila podpirajo delovanje imunskega sistema in splošno odpornost.
2. Izboljšujejo kognitivne sposobnosti
   Holin (približno 260 mg na 100 g, pri dnevni potrebi 500 mg) podpira delovanje možganov, spomin in živčni sistem. Vitamin B12 in železo dodatno prispevata k zdravju možganov, kar pomaga pri ohranjanju mentalne ostrine.
3. Podpirajo zdravje oči
   Vitamin A, ki ga vsebujejo prepeličja jajca, je ključen za zdravje oči in preprečevanje težav z vidom. V 100 g jajc je skoraj 70 % dnevne potrebe po tem vitaminu, ki hkrati podpira delovanje drugih organov.

Nasvet strokovnjaka: Prepeličja jajca so manj alergena kot kokošja in jih lahko otrokom uvajamo od sedmega meseca, začenši z rumenjakom. Pri otrocih z znanimi alergijami se pred uvedbo posvetujte s pediatrom. Beljak uvajajte šele po devetem mesecu, saj lahko povzroči alergije.

Možni škodljivi učinki

Kljub koristim imajo prepeličja jajca nekaj potencialnih tveganj:

• Salmoneloza: Lupina jajc lahko vsebuje bakterije, zlasti če je onesnažena z iztrebki. Tveganje je majhno, a surovih jajc ne uživajte in jih pred kuhanjem operite.
• Alergije: V redkih primerih lahko povzročijo alergijske reakcije, zlasti pri občutljivih posameznikih.

Kako hitro očistiti prepeličja jajca

Lupina prepeličjih jajc je tanjša in bolj krhka kot pri kokošjih, kar otežuje čiščenje. Vendar obstajata dva hitra načina:

1. Namakanje v vodi:
   • Skuhana jajca položite v posodo z vodo.
   • Nežno pretresite posodo, da se lupina začne luščiti.
   • Lupino nato enostavno odstranite z rokami.
2. Valjanje med dlanmi:
   • Skuhano jajce nekaj sekund valjajte med dlanmi, da lupina popoka.
   • Razpokano lupino previdno odstranite.

Nasvet strokovnjaka: Za izbiro svežih jajc preverite čistočo lupine (brez perja ali umazanije). Sveže jajce v vodi potone, saj ima majhno zračno komoro. Prepeličja jajca so odpornejša proti kvarjenju zaradi lecitina, ki deluje bakteriostatično, zato se raje posušijo kot zgnijejo.

Kako pripraviti prepeličja jajca

Prepeličja jajca se pripravljajo podobno kot kokošja, a zaradi majhnosti jih potrebujete več (približno tri prepeličja jajca nadomestijo eno kokošje). Za trdo kuhanje zadostujejo 4 minute, na ponvi pa se spečejo hitreje kot kokošja.

Dve ideji za pripravo:

1. Prepeličja jajca z ikro
   • Postopek: Trdo kuhana ali pečena jajca olupite. Postavite jih na pladenj ali v majhne žličke. Okrasite z ikro in postrezite kot eleganten prigrizek.
   • Nasvet: Za dodaten okus potresite s ščepcem morske soli.
2. Marinirana prepeličja jajca
   • Sestavine:
     • 1–2 pakiranji prepeličjih jajc
     • 100 ml sojine omake
     • 1 čajna žlička sladkorja
     • 15–20 strokov česna
     • Mleti črni poper, čili po okusu
     • Po želji: stročji fižol ali sezam
   • Postopek:
     • Trdo skuhajte jajca, jih olupite in po želji rahlo prebodite z zobotrebcem.
     • V loncu zmešajte jajca, sojino omako, sladkor, česen in poper. Zavrite, nato kuhajte na nizkem ognju. Dodajte čili ali stročji fižol po okusu.
     • Ohladite in postrezite, po želji potresite s sezamom.

Zaključek: majhna jajca z velikimi koristmi

Prepeličja jajca so prava zakladnica hranil – krepijo imunski sistem, podpirajo zdravje možganov in izboljšujejo vid. Z nizko kalorično vrednostjo so idealna za zdravo prehrano, manjša verjetnost alergij pa jih naredi primerne tudi za otroke. Čiščenje je hitro z namakanjem v vodi ali valjanjem med dlanmi, priprava pa raznolika, od preprostih kuhanih jajc do gurmanskih prigrizkov. Izberite sveža jajca, jih pravilno shranjujte in uživajte v njihovem okusu ter koristih za zdravje!