Frikase s piščancem in špinačo

Ta recept prinaša sočnega piščanca, pečenega v pečici z aromatično omako iz gob in špinače. Preprost, a okusen način za pripravo jedi, ki bo navdušila vse! Tukaj je, kako pripraviti to okusno jed za osem porcij.

Sestavine

• Piščančja stegna in krače – 8 kosov
• Sol – po okusu
• Mleti črni poper – po okusu
• Olivno olje – 1 žlica
• Majhna čebula – 1 kos
• Česen – 2 stroka
• Maslo – 1 žlica
• Timijan – 3 vejice
• Moka – 2 žlici
• Suho belo vino – 120 ml
• Piščančja jušna osnova – 360 ml
• Šampinjoni – nekaj kosov
• Špinača – po okusu
• Gosta smetana – 120 ml

Priprava

1. Piščanca natrite s soljo in poprom. V ponvi, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju.
2. Piščanca pecite približno 4 minute na vsaki strani, da dobi zlato barvo. Ko je pečen, ga preložite na krožnik.
3. Čebulo in česen nasekljajte. V ponvi pustite približno žlico maščobe od pečenja, dodajte maslo in popražite čebulo, da se zmehča in rahlo porjavi.
4. Dodajte česen in lističe timijana. Pražite še 30 sekund, da se sprosti aroma.
5. Vmešajte moko in mešajte, dokler ne vpije maščobe. Prilijte belo vino in kuhajte, da delno izhlapi – to traja minuto ali dve.
6. Prilijte piščančjo jušno osnovo. Piščanca vrnite v ponev. Narežite šampinjone na rezine in jih skupaj s špinačo dodajte k piščancu.
7. Ponev postavite v pečico, ogreto na 180 °C, in pecite 45 minut, da se okusi povežejo, piščanec pa ostane sočen.
8. Ko je pečeno, ponev vzemite iz pečice. Vmešajte gosto smetano, da omaka postane kremasta. Po potrebi začinite še s soljo in poprom.

Nasveti za serviranje

Frikase postrezite topel, najbolje z drobljivim rižem, krompirjem ali svežim kruhom, ki vpije okusno omako. Špinača doda jedi svežino, gobe pa zemeljski priokus, ki se odlično ujema s piščancem. Priprava vzame približno 1 uro in 15 minut, od tega je 30 minut aktivnega dela – idealno za družinsko kosilo ali večerjo!