Kaj če bi imeli doma rastlino, ki z enim samim listom naredi juho nepozabno, čaj pomirjujoč, koktajl pa pravo doživetje – in ob tem še celo leto razkošno odišavlja prostore? Ni sanjsko, je povsem resnično in gre za eno najbolj podcenjenih aromatičnih lepot: pelin oziroma artemizijo.
Sivo-srebrni listi, ki se svetlikajo kot luna, intenziven vonj, ki spominja na poletje v Provansi, in moč, da že nekaj vejic v vazi prežene komarje ter odišavi celo hodnik. Pa še raste skoraj sama od sebe.
Zakaj prav pelin postaja novi ljubljenček balkonov in kuhinjskih polic
Pozabite na klasično baziliko in meto – pelin (Artemisia) je tista, ki jo opazite takoj, ko vstopite v sobo. Njegovi nežni, pernato razrezani listi v srebrno-zeleni barvi delujejo kot pravi dekor, tudi ko ne cveti. Spomladi in poleti pa se ovenča z drobnimi rumenimi, belimi ali rožnatimi cvetovi, ki privabljajo čebele in metulje.
Vonj? Globok, rahlo grenak, svež in dolgotrajen – že ena sama lončka na okenski polici naredi, da se kuhinja zdi čistejša in bolj prijetna. In ko liste posušite in jih date v platneno vrečko v omaro, bo perilo dišalo mesece.
Kako z nekaj listi pelina čarobno izboljšate okus hrane in pijače
Kuharski mojstri ga obožujejo, ker že ščep posušenega pelina naredi:
- juhe in enolončnice globlje in bolj aromatične
- rižote in testenine zanimivejše (samo en list v vodo med kuhanjem!)
- domače koktajle (gin-tonic s pelinom je legendarna kombinacija)
- zeliščne čaje za boljši spanec in prebavo
Okus je rahlo grenak in zelo intenziven – malo je veliko. V Provansi ga tradicionalno dodajajo k pečenemu mesu, v Italiji k testeninam z gobami, pri nas pa je odličen v krompirjevi juhi ali z zeljem.
Kako jo vzgojite, da bo rasla kot noro – tudi če nimate zelenega palca
Pelin je ena najmanj zahtevnih aromatičnih rastlin, kar jih poznamo:
- Sonce: čim več, najbolje vsaj 5–6 ur direktne svetlobe na dan
- Zemlja: navadna vrtna + malo peska ali perlita za boljšo drenažo
- Zalivanje: poleti 2–3× tedensko, pozimi komaj enkrat – sušo prenaša kot šampion
- Lonec ali gredica: odlično uspeva v obojem, v loncu zraste do 60–80 cm
- Gnojenje: spomladi in jeseni žlica komposta ali tekočega gnojila za zelišča – to je vse
Če jo imate v stanovanju, jo postavite čisto ob okno (južno ali zahodno) in pozimi malo manj zalivajte. Odporna je na mraz do –15 °C, zato jo lahko brez skrbi pustite na balkonu skoraj celo leto.
Še nekaj trikov, da bo vaš pelin videti kot iz revije
- Obrezovanje: spomladi in po cvetenju ga malo postrižite – postane gostejši in lepši
- Razmnoževanje: poleti odrežite 10 cm vršičke, jih potaknite v vodo ali zemljo in čez 3 tedne imate novo rastlino (idealno darilo!)
- Kombinacije: čudovito izgleda z lavando, timijanom, žajbljem ali okrasnimi travami – srebrna barva dela čudeže
Doma diši po Provansi, hrana pa je okusnejša kot kadarkoli
Ena sama rastlina pelina na kuhinjski polici ali balkonu spremeni vse. Zjutraj vas pozdravi svež vonj, popoldne odžene komarje, zvečer pa v skodelici čaja pomirja trebuh in misli.
Pojdite še danes v vrtnarijo ali naročite sadiko po spletu – čez mesec dni boste imeli doma pravo srebrno lepoto, ki diši in izboljšuje vsak obrok. In ko vas bodo gostje vprašali, kaj tako čudovito diši, jim boste lahko ponosno pokazali svoj lonček pelina.
Kje boste postavili svojega – na kuhinjsko okno, balkon ali kar sredo dnevne sobe? Začnite že ta konec tedna in kmalu boste videli, kako ena sama rastlina spremeni celotno vzdušje doma. Vaša kuhinja vam bo neizmerno hvaležna!
