Pečen piščanec z ingverjem in mladim drobnjakom v 30 minutah

To recept za pečenega piščanca z ingverjem in mladim drobnjakom je idealen, ko potrebujete hiter, a še vedno aromatičen in okusen obrok. Piščančji koščki se marinirajo le 10–15 minut, nato pa se popečejo v pikantni mešanici sojine in ostrigine omake. V tem članku boste izvedeli, kako pripraviti to azijsko navdihnjeno jed v samo pol ure – popolno za hitro večerjo! Z enostavnimi sestavinami boste ustvarili obrok, ki okusi kot iz restavracije.

Sestavine za 2 porciji

Za piščanca:

• Piščančji file: 300 g
• Ingver: 1 majhen kos (približno 1 čajna žlička naribanega)
• Beli poper, mleti: ½ čajne žličke
• Koruzni škrob: 1 čajna žlička
• Sojina omaka: 1 žlica
• Česen: 2–3 stroki
• Majhna čebula: ½–1 kos
• Mladi drobnjak: 3–4 stebla
• Rastlinsko olje: 1–2 žlici

Za omako:

• Voda: 100 ml
• Sojina omaka: 1 žlica
• Ostrigina omaka: 1 žlica
• Sladkor: 1 čajna žlička
• Koruzni škrob: 1 čajna žlička

Skupni čas: 30 minut
Aktivni čas: 10 minut

Koraki priprave

1. Priprava piščanca
   Piščančji file narežite na majhne, ploske koščke. Ingver drobno naribajte – potrebujete približno 1 čajno žličko. V skledi zmešajte piščanca z naribanim ingverjem, belim poprom, koruznim škrobom in sojino omako. Pustite marinado delovati 10–15 minut.
   Nasvet: Koruzni škrob poskrbi, da piščanec ostane mehak, omaka pa se kasneje bolje oprime.
2. Rezanje zelenjave
   Medtem ko se piščanec marinira, narežite česen in še en kos ingverja (približno 2,5–3 cm) na majhne koščke. Čebulo narežite na srednje velike kocke, mladi drobnjak pa na kolobarje. Ločite bele in zelene dele drobnjaka – beli gredo v ponev prej.
   Nasvet: Pripravite vse sestavine vnaprej, da bo pečenje hitro in enostavno.
3. Priprava omake
   V majhni skledi zmešajte vodo, sojino omako, ostrigino omako, sladkor in koruzni škrob, dokler ni grudic. Koruzni škrob bo omako zgostil.
   Nasvet: Pred dodajanjem omako še enkrat premešajte, da se škrob ne usede.
4. Pečenje aromatične osnove
   V veliki ponvi ali voku segrejte 1–2 žlici rastlinskega olja na nekoliko višji od srednje temperature. Dodajte česen, koščke ingverja in bele dele mladega drobnjaka. Pražite približno 30 sekund, dokler ne zadišijo. Pazite, da ne zažgejo.
   Nasvet: Vroče olje okrepi arome, a premočna vročina lahko povzroči grenak okus.
5. Pečenje piščanca
   V ponev položite marinirane piščančje koščke. Pražite jih ob stalnem mešanju 5–6 minut, dokler niso skoraj pečeni. Dodajte kocke čebule in pražite še 1–1,5 minute. Čas je odvisen od velikosti koščkov – zunaj morajo biti rahlo zlato rjavi, znotraj pa sočni.
   Nasvet: Enakomerno mešajte, da se piščanec ne prime na ponev.
6. Dodajanje omake
   V ponev prilijte pripravljeno omako. Zavrite in mešajte nekaj minut, dokler se omaka ne zgosti in enakomerno obda piščanca. Koruzni škrob poskrbi za sijočo, lepljivo teksturo.
   Nasvet: Če je omaka pregosta, dodajte malo vode.
7. Vmešanje mladega drobnjaka
   V ponev dodajte zelene dele mladega drobnjaka, jih hitro premešajte s piščancem in odstavite ponev z ognja. Drobnjak tako ostane hrustljav in doda svežino.
   Nasvet: Jed postrezite takoj, da ohranite optimalne okuse.

Predlog za serviranje

Pečen piščanec je odličen z dušenim rižem ali azijskimi rezanci. Za dodatno svežino potresite sezamova semena ali dodajte nekaj kapljic sezamovega olja. Preprosta solata iz kumar je idealna priloga.
Nasvet: Priloge pripravite med mariniranjem, da prihranite čas.

Pogoste napake, ki se jim izogibajte

• Predolgo pečenje: Prepečeni koščki piščanca postanejo suhi. Upoštevajte čas pečenja 5–7 minut.
• Nepremešana omaka: Koruzni škrob se usede, zato omako pred dodajanjem še enkrat premešajte.
• Preveč olja: Več kot 2 žlici naredi jed mastno. Uporabite ponev s premazom za boljši nadzor.
• Hladne sestavine: Piščanca pred mariniranjem segrejte na sobno temperaturo, da se enakomerno speče.
  Nasvet: Piščanca narežite na enako velike koščke, da se speče hkrati.

Zakaj ta recept deluje?

Kombinacija sojine in ostrigine omake daje jedi bogat umami okus, ingver in česen poskrbita za pikantnost, koruzni škrob v marinadi pa ohranja piščanca sočnega. Omaka ovije vsak košček s sijočim zaključkom, mladi drobnjak pa doda svežino in teksturo. Recept je hiter, preprost in zahteva le nekaj sestavin, ki jih verjetno že imate doma.

Hiter obrok z wow učinkom

Ta pečen piščanec z ingverjem in mladim drobnjakom je pripravljen v 30 minutah in navduši z intenzivnim okusom ter nežnim mesom. Kratka marinada in aromatična omaka naredita jed popolno za stresne dni. Z pravimi koraki in nekaj triki vam bo uspelo brez težav. Preizkusite recept, izogibajte se tipičnim napakam in uživajte v azijski kulinarični izkušnji, ki bo navdušila vaše goste!